Веганський салат «Зелена богиня»: корисний та поживний рецепт для фітнес-дієти

03.06.2026

Шукаєте ідеальну страву для легкого, але ситного обіду? Веганський салат «Зелена богиня» — це справжній вибух свіжості та користі. Завдяки кремовій заправці з авокадо та ароматних трав, цей салат перетворює звичайні овочі на кулінарний шедевр. Він багатий на корисні жири, клітковину та рослинний білок, що робить його чудовим вибором для тих, хто стежить за фігурою та здоров'ям на нашому сайті.

Насіння соняшника додає приємного хрускоту та збільшує вміст білка до 7 грамів на порцію. Якщо ви хочете зробити страву ще поживнішою, додайте трохи бобів едамаме або тофу.

Час приготування

  • Активний час: 10 хвилин
  • Загальний час: 10 хвилин
  • Кількість порцій: 4

Інгредієнти

Для кремової заправки: * 1 середнє авокадо (без кісточки та шкірки) * 1/2 склянки подрібненої свіжої зелені (базилік, шніт-цибуля, кріп або естрагон) * 1/4 склянки (60 г) лимонного соку * 1 ст. л. кленового сиропу (або іншого натурального підсолоджувача) * 1 ст. л. оливкової олії * 1 ст. л. тахіні (кунжутної пасти) * 1 невеликий зубчик часнику * 1/4 ч. л. солі та чорного перцю * 1/4 склянки води

Для салатної основи: * 1 пакет (близько 200 г) міксу салату бебі-зелені з радіккіо * 1 склянка (85 г) томатів черрі, розрізаних навпіл * 1 склянка (170 г) запеченого або вареного буряка, нарізаного скибочками * 1/2 огірка, нарізаного тонкими півкільцями * 1/2 склянки (57 г) підсмаженого насіння соняшника

Спосіб приготування

  1. Приготуйте заправку: Помістіть м'якоть авокадо, зелень, лимонний сік, кленовий сироп, оливкову олію, тахіні, часник, сіль та перець у блендер. Додайте воду та збийте до однорідної кремової консистенції.
  2. Зберіть салат: У великій мисці змішайте салатну зелень з половиною готової заправки. Розподіліть суміш на чотири тарілки.
  3. Прикрасьте страву: Зверху викладіть томати черрі, скибочки буряка та огірка. Полийте рештою заправки за бажанням.
  4. Подача: Посипте підсмаженим насінням соняшника та подавайте до столу.

Харчова цінність (на одну порцію):

  • Калорійність: 277 ккал
  • Жири: 21 г (з яких насичені — 3 г)
  • Вуглеводи: 20 г (клітковина — 7 г, цукор — 8 г)
  • Білки: 7 г
  • Натрій: 201 мг

Цей салат також є чудовим джерелом калію (743 мг), заліза (14% добової норми) та вітаміну C (29%). Смакуйте з користю для здоров'я!