Чи варто спробувати каву з грибами?

Кава з грибами – останній тренд серед любителів кави. Її зазвичай продають у порошковому вигляді, а після змішування з водою отримують напій з насиченим землистим та умами смаком, схожим на каву.

Популярна серед інфлюенсерів зі світу велнес та представлена на полицях магазинів здорового харчування, кава з грибами швидко перетворилася з нішевого продукту на загальнодоступний. Зацікавленість споживачів у напоях з грибами зросла на 52% рік до року. Виробники кави з грибами стверджують, що їхній продукт покращує розумову та фізичну продуктивність, підвищує імунітет та покращує сон.

Але чи підтверджуються ці твердження наукою, чи це просто вдалий маркетинг? Давайте розберемося, що насправді міститься у вашій чашці.

Що входить до складу кави з грибами?

Кава з грибами зазвичай містить порошкову суміш грибів та кави. Замість звичайних кулінарних грибів, використовують функціональні гриби (також звані лікарськими грибами), такі як:

• Гриб лев'яча грива
• Чага
• Рейші
• Кордицепс
• Турецький хвіст

Різні гриби мають різні властивості – наприклад, лев'яча грива може покращувати концентрацію, рейші – зміцнювати імунітет, а кордицепс – підвищувати витривалість. Однак, більшість наукових доказів цих переваг базуються на дослідженнях чистих екстрактів грибів (іноді приймаються як добавки), а не сумішей кави з грибами. На сьогоднішній день не було проведено великих ретельних клінічних випробувань для оцінки впливу кави з грибами на здоров'я людини.

Кава з грибами може містити менше кофеїну, ніж звичайна кава, залежно від бренду, тому, якщо вам подобається смак, це може бути чудовим способом насолодитися теплим напоєм без кофеїнового ефекту.

Кулінарні проти функціональних грибів

Повсякденні кулінарні гриби (такі як портобелло, печериці та шиітаке) їдять через їхній смак та текстуру, тоді як функціональні гриби (як у каві з грибами) споживають через їхні потенційні переваги для здоров'я.

Гриби природно низькокалорійні, але багаті на поживні речовини, такі як:

• Вітаміни групи В
• Антиоксиданти
• Клітковина
• Селен
• Мідь
• Калій

Функціональні гриби, як правило, жорсткі, дерев'янисті або гіркі – тому їх зазвичай переробляють в екстракти, такі як добавки або кава з грибами.

Переваги та недоліки кави з грибами

Переваги:

• Нижчий вміст кофеїну може спричиняти менше побічних ефектів, ніж звичайна кава.
• Можливі переваги грибів включають: підтримку імунітету, зменшення запалення, покращення концентрації та підвищення витривалості.

Недоліки:

• Більшість переваг функціональних грибів базуються на дослідженнях на тваринах або ізольованих екстрактах грибів, а не на завареному напої з кави та грибів. Невідомо, чи поширюються ці переваги на людей.
• Кава з грибами може взаємодіяти з ліками, такими як імунодепресанти, препарати для зниження артеріального тиску, антикоагулянти та препарати для лікування діабету. Завжди консультуйтеся зі своїм лікарем.

Часті питання

• Смак: Кава з грибами має смак, схожий на звичайну каву, часто з легким землистим або горіховим відтінком. Якість та смак залежать від бренду.
• Поживна цінність: Кава з грибами, ймовірно, має меншу поживну цінність через обробку та меншу кількість використаних грибів.
• Порівняння з іншими альтернативами: Кава з грибами зазвичай містить менше кофеїну, ніж матча або йєрба мате.

Висновок

Якщо ви зацікавлені у споживанні функціональних грибів, кава з грибами може бути гарним варіантом для отримання потенційних переваг грибів та енергетичного заряду. Однак, пам'ятайте, що досліджень, які підтверджують переваги кави з грибами, дуже мало. Якщо ви хочете отримати кофеїн з кави та поживні речовини з грибів, звичайна кава та кулінарні гриби можуть бути дешевшою та більш вивченою альтернативою.