Золотиста запечена курка з лимонно-медовим соусом: простий та корисний рецепт

Приготування ідеальної запеченої курки не обов'язково має бути складним процесом із тривалим маринуванням. Секрет соковитого м'яса та хрусткої скоринки полягає у простоті: якісна птиця, свіжі трави, лимон та правильний температурний режим. Цей рецепт стане чудовою основою для вашого здорового раціону на arykovafizkult.com.

Завдяки глазурі з ароматного лимона та меду, курка отримує неймовірний золотистий колір, а ніжний соус на основі м'ясного соку підкреслить смак страви.

Інгредієнти:

• Ціла курка — близько 1,6 кг
• Сіль — 3/4 ч. л.
• Чорний перець — 1/2 ч. л.
• Лимон — 1 шт. (розрізаний на 4 частини)
• Часник — 6 зубчиків (очищених)
• Свіжий розмарин — 2 гілочки
• Оливкова олія — 1 ст. л.
• Мед — 1 ст. л.
• Вода — 1/2 склянки

Спосіб приготування:

1. Підготовка: Обсушіть курку паперовим рушником. Натріть сіллю та перцем ззовні та всередині. Нафаршируйте порожнину половиною лимона, часником та розмарином. Зв'яжіть ніжки кулінарною ниткою, а крильця підігніть під спинку. Залиште при кімнатній температурі на 30 хвилин для рівномірного запікання.
2. Запікання: Розігрійте духовку до 190°C. Вичавіть 1 ст. л. соку з решти лимона, змішайте з медом. Вичавлені скибочки лимона покладіть на деко поруч із куркою. Запікайте курку 1–1,5 години (до температури 71°C у найтовстішій частині стегна).
3. Глазурування: Змастіть курку медово-лимонною сумішшю та випікайте ще 8–10 хвилин до золотистої скоринки (внутрішня температура має досягти 73°C).
4. Приготування соусу: Перекладіть курку на тарілку. Злийте сік з дека в склянку, дайте постояти 5 хвилин і зніміть зайвий жир. Поверніть сік на деко, додайте 1/2 склянки води, доведіть до кипіння та проваріть 5 хвилин, зішкрібаючи припечені шматочки.
5. Подача: Порціонуйте курку, видаліть шкірку для зменшення калорійності та полийте соусом.

Харчова цінність (на порцію):

• Калорійність: 375 ккал
• Білки: 57 г
• Жири: 13 г (насичені — 3 г)
• Вуглеводи: 5 г

Ця страва ідеально поєднується з гарніром із кіноа, запеченою солодкою картоплею або брюссельською капустою.