Ямайська курка «джерк» з локшиною з батату: пікантний фітнес-обід

Шукаєте спосіб урізноманітнити свій раціон яскравими смаками без шкоди для фігури? Ямайська курка «джерк» із локшиною з батату (солодкої картоплі) — це ідеальний баланс гостроти, прянощів та природної солодкості. Традиційна карибська приправа надає курячим стегнам неймовірного аромату, а ніжна локшина з батату (зудлс) замінює звичайну пасту, роблячи страву легкою та насиченою вітамінами.

Час приготування: 25 хвилин (плюс час на маринування).

Інгредієнти:

• 3/4 склянки (205 г) томатного кетчупу
• 4 пір'їни зеленої цибулі, подрібнені
• 3 ст. л. соку лайма
• 2 ст. л. свіжого імбиру, подрібненого
• 1 ст. л. ямайської приправи «джерк»
• 1/2 або 1 цілий перець хабанеро (без плодоніжки)
• 8 курячих стегон без кістки та шкіри (близько 680 г)
• 1 ст. л. оливкової олії
• 2 середні зубчики часнику, тонко нарізані
• 3 середні батати, очищені та нарізані спіралайзером (або готові «зудлс»)
• 1/2 середнього червоного солодкого перцю, подрібненого
• 1/8 ч. л. солі та 1/4 ч. л. чорного перцю
• 2 ст. л. подрібненої кінзи та 1 лайм (нарізаний дольками) для подачі

Спосіб приготування:

1. Приготуйте маринад: У блендері змішайте кетчуп, зелену цибулю, сік лайма, імбир, приправу «джерк» та перець хабанеро до однорідності. Відкладіть 1/3 склянки маринаду для змащування під час смаження. Решту маринаду змішайте з куркою у глибокій мисці. Залиште маринуватися в холодильнику щонайменше на 1 годину (можна на ніч).
2. Приготуйте курку: Розігрійте гриль-пательню або чавунну пательню на середньому вогні. Дістаньте курку з маринаду (залишки маринаду з миски викиньте). Обсмажуйте курячі стегна приблизно по 5 хвилин з кожного боку, періодично змащуючи відкладеним маринадом, до повної готовності (внутрішня температура має досягти 74°C).
3. Приготуйте локшину з батату: Поки смажиться курка, розігрійте оливкову олію у великій антипригарній пательні. Додайте часник і смажте 30 секунд до появи аромату. Додайте локшину з батату, солодкий перець, сіль та чорний перець. Готуйте без помішування 2 хвилини. Потім влийте 3 ст. л. води і тушкуйте ще близько 5 хвилин, злегка струшуючи пательню, щоб локшина розм'якшилася, але не розпалася.
4. Подача: Розкладіть локшину у 4 тарілки, зверху викладіть курку, посипте кінзою та прикрасьте дольками лайма.

Харчова цінність (на порцію): * Калорії: 342 * Жири: 11 г * Вуглеводи: 24 г * Білки: 36 г * Клітковина: 4 г