Вівсяний курячий кальдо: корисна альтернатива класичному азійському супу

Аррос кальдо — одна з найзатишніших страв філіппінської кухні. Це насичена імбирно-куряча каша, яка традиційно готується з рисом і подається з хрустким часником та вареним яйцем. Її їдять на сніданок, обід чи вечерю, коли хочеться чогось теплого та відновлювального.\n\nУ цій версії ми замінили традиційний шліфований рис на вівсяні пластівці швидкого приготування. Це додає страві солідну порцію клітковини та цільнозернової користі, не втрачаючи при цьому фірмового тепла та глибини смаку. Якщо ви ніколи не куштували аррос кальдо, цей рецепт стане чудовим знайомством. А для тих, хто вже любить цю страву — це новий швидкий варіант для буднього вечора.\n\nЧас приготування: активний — 15 хвилин, загальний — 25 хвилин.\n\n### Інгредієнти (на 4 порції):\n 4 ст. л. кокосової олії\n 2 зубчики часнику (подрібнені)\n 1 ст. л. подрібненого імбиру\n 1/2 жовтої цибулини (нарізаної кубиками)\n 220 г курячого філе (нарізаного кубиками)\n 3 склянки води\n 1 склянка вівсяних пластівців швидкого приготування\n 1/2 ч. л. рибного соусу\n 1/4 ч. л. чорного перцю\n 4 варені яйця (розрізані навпіл)\n 1 перо зеленої цибулі (тонко нарізане)\n Сік одного лимона\n\n### Спосіб приготування:\n1. У невеликій сковороді розігрійте 2 ст. л. кокосової олії на середньому вогні. Додайте подрібнений часник і смажте, помішуючи, до золотистого кольору (близько 7 хвилин). Слідкуйте уважно, щоб часник не підгорів. Вийміть його шумовкою та викладіть на паперовий рушник.\n2. У середній каструлі розігрійте решту кокосової олії. Додайте імбир, цибулю та залишок часнику. Готуйте до розм'якшення приблизно 3 хвилини. Додайте шматочки курки та обсмажуйте 3–4 хвилини, поки м'ясо не змінить колір.\n3. Налийте воду та доведіть до кипіння. Всипте вівсяні пластівці, зменшіть вогонь і варіть, помішуючи, до бажаної густоти (3 хвилини для рідкої консистенції або до 5 хвилин для густішої каші). Переконайтеся, що курка повністю готова. Додайте рибний соус та чорний перець за смаком.\n4. Розлийте кальдо у чотири глибокі тарілки. Прикрасьте кожну порцію хрустким часником, зеленою цибулею та половинками варених яєць. Перед подачею збризніть свіжим лимонним соком.\n\nХарчова цінність (на одну порцію):\nКалорійність: 346 ккал; Білки: 22 г; Жири: 22 г; Вуглеводи: 17 г; Клітковина: 3 г.