Ніжна запіканка-гратен з двох видів картоплі: корисний та смачний рецепт

Картопляний гратен не обов'язково має потопати у жирних вершках чи великій кількості сиру, щоб бути неймовірно смачним. Цей легкий та корисний рецепт поєднує два види картоплі: класичну жовту з ніжним вершковим смаком та солодкий батат, багатий на вітаміни. Завдяки тонкій нарізці та легкій скоринці з пармезану, страва виходить ніжною всередині та хрусткою зверху.

Час приготування: 20 хвилин | Загальний час: 1 година 15 хвилин Кількість порцій: 8

Інгредієнти:

• 42 г несолоного вершкового масла
• 1 ст. л. оливкової олії
• 10 свіжих листочків шавлії
• 680 г жовтої картоплі, очищеної та тонко нарізаної кружальцями (близько 3 мм)
• 680 г батату (солодкої картоплі), очищеного та тонко нарізаного кружальцями (близько 3 мм)
• 1 ч. л. солі
• 1/4 ч. л. чорного меленого перцю
• 1/4 склянки тертого сиру пармезан

Спосіб приготування:

1. Підготовка: Розігрійте духовку до 200°C. У невеликій сковороді на середньому вогні розтопіть вершкове масло. Додайте оливкову олію та листочки шавлії. Обсмажуйте шавлію до хрусткого стану приблизно 2 хвилини. Дістаньте листочки шумовкою та викладіть на паперовий рушник. Масляну суміш збережіть.
2. Формування страви: Сформуйте 8–10 стопок, чергуючи кружальця звичайної картоплі та батату. Викладіть ці стопки по колу у чавунну або іншу жаростійку сковороду діаметром близько 25 см, злегка нахиляючи їх у вигляді віяла. Змастіть картоплю половиною розтопленого масла.
3. Запікання: Випікайте в духовці протягом 40 хвилин до легкого підрум'янювання.
4. Фінальний штрих: Дістаньте сковороду, змастіть картоплю залишками масла, рівномірно посипте сіллю, перцем та пармезаном. Поверніть у духовку ще на 15 хвилин, поки картопля не стане м'якою, а сир не розплавиться до золотистої скоринки. Перед подачею посипте страву подрібненою хрусткою шавлією.

Харчова цінність однієї порції: Калорійність: 207 ккал | Жири: 7 г | Вуглеводи: 33 г | Клітковина: 4 г | Білки: 5 г.

Корисний бонус: страва надзвичайно багата на калій, вітаміни А та С, що робить її чудовим вибором для відновлення сил після тренування.